La cajeta de Celaya vive uno de sus mejores momentos con la generación de empleos y producción de mil toneladas al año. Este producto dulce símbolo de orgullo, tradición e identidad para los guanajuatenses es sostenido por 50 productores de la región y una fuente de trabajo que genera cientos de empleos. El reconocimiento a este producto fue resaltado como parte de la celebración del Día Internacional del Dulce de Leche y la Secretaría de Economía estatal informó que la Asociación de Fabricantes de Cajeta de Celaya, A.C. agrupa a 13 empresas productoras que operan de manera formal. UN SIGLO DE TRAYECTORIA Esta industria, que agrupa a fabricantes con más de un siglo de trayectoria, es un motor de desarrollo e impulsa la vocación exportadora del estado, además de dinamizar la cadena de valor, desde la ganadería caprina hasta la elaboración artesanal e industrial. Prueba de ello es que productos como los dulces de leche de la empresa “La Tradicional de Salgado” de Celaya hoy cruzan fronteras y llegan a mercados como Estados Unidos, demostrando la calidad y competitividad de los productos hechos en Guanajuato. PROTECCIÓN GEOGRÁFICA El 29 de junio de 2022, el Diario Oficial de la Federación publicó la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica de la Cajeta de Celaya. Este reconocimiento del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) protege la cajeta elaborada en Celaya y municipios como Apaseo el Grande, Juventino Rosas, Cortázar y Villagrán. La certificación asegura la autenticidad del producto y su legado histórico, promoviendo su valor en mercados nacionales e internacionales. La Cajeta de Celaya se posiciona así como un referente de calidad y tradición. Compartir Navegación de entradas Caen dos por secuestro secuestro y extorsión Van 6 mil millones en reparación de tomas clandestinas
