Irapuato se convierte en la sede oficial de la gran final gastronómica del estado

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Redacción: Salvador Moreno

El rescate del patrimonio intangible de la región alcanzará su máxima expresión a finales de este mes con una celebración culinaria de gran relevancia. Los aromas y las recetas heredadas por generaciones se concentrarán en un solo espacio geográfico para definir las propuestas más representativas de la cocina popular de la entidad.

Luego de superar un minucioso proceso de selección a lo largo de diversas regiones, las máximas exponentes del arte culinario local se darán cita para exhibir sus técnicas de preparación. El certamen se ha consolidado como la plataforma institucional más importante para salvaguardar la identidad y la memoria colectiva a través de los alimentos.

Fechas y sedes confirmadas para la celebración del certamen culinario

Las autoridades estatales informaron que los días 30 y 31 de mayo se llevará a cabo el decimocuarto encuentro de cocineras tradicionales en Guanajuato. El escenario elegido para este despliegue cultural es el pabellón Sor Juana Inés de la Cruz, ubicado en el Centro Histórico del municipio de Irapuato, justo a un costado de la Presidencia Municipal.

La directora del Instituto Municipal de Cultura, Arte y Recreación de Irapuato, Gloria Magaly Cano de la Fuente, destacó que la ciudad se encuentra totalmente lista para recibir a los visitantes. Esta última etapa del concurso reunirá de forma exclusiva a una cocinera o cocinero en representación de cada uno de los municipios participantes del estado.

Fases preliminares y municipios finalistas del ecosistema gastronómico

Para llegar a este punto de la competencia, se realizaron tres etapas eliminatorias previas donde se evaluó un total de 63 perfiles culinarios. La última sede eliminatoria tuvo lugar en el municipio de Tierra Blanca, donde un jurado calificador seleccionó los platillos más destacados de la zona norte e inmediaciones de la Sierra Gorda.

Entre los municipios que lograron asegurar un espacio para la gran final del encuentro de cocineras tradicionales en Guanajuato se encuentran Dolores Hidalgo, San Diego de la Unión, Victoria, Ocampo y San Luis de la Paz. Asimismo, los municipios de San José Iturbide, Villagrán y Xichú aportarán recetas basadas en ingredientes endémicos y endulzantes de la región.

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Entrega de certificaciones oficiales y profesionalización del sector

El evento contará con un fuerte respaldo institucional mediante la participación de la estructura gubernamental del estado. La gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo encabezará el protocolo oficial de entrega de certificados de profesionalización a las mujeres y hombres que se dedican formalmente a preservar estos saberes antiguos.

Por su parte, la titular de la Secretaría de Cultura, Lizeth Galván Cortés, apuntó que este proyecto rinde un homenaje directo a las raíces profundas del territorio. El proceso de certificación busca dotar a las comunidades de herramientas de gestión turística que les permitan comercializar sus productos de forma justa y equitativa sin perder su esencia comunitaria.

Exposiciones artesanales y oferta complementaria para los visitantes

El beneficio social del festival se extenderá hacia otros sectores económicos de la población a través de espacios comerciales integrados. Los asistentes al encuentro de cocineras tradicionales en Guanajuato no solo podrán consumir alimentos, sino también adquirir una gran variedad de productos con denominación de origen y manufactura local.

Las áreas laterales del pabellón albergarán a productores de destilados, vinos locales, dulces típicos y artesanías elaboradas con materiales propios de cada zona. Con esta estrategia de fomento integral, las dependencias involucradas proyectan una importante derrama económica que impactará positivamente a las familias de los artesanos y productores del estado.

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