🔊 Escuchar esto Muchas personas suelen retirar la yema y conservar solo la clara cuando comen huevo, pero ¿cuál de estos elementos es el más nutritivo? Aunque el huevo es uno de los alimentos más completos, muchas personas prefieren comerse solamente la clara pues piensan que la yema contiene demasiadas grasas y colesterol. Lo cierto es que tanto la clara como la yema tienen importantes propiedades nutrimentales, dice información de Noticieros Televisa. Según el Instituto de Estudios del Huevo, citado por Noticieros Televisa, la clara está compuesta principalmente de agua (en un 88%) y proteínas, entre ellas la más importante es la albúmina; la yema, en cambio, tiene 50% de agua y el resto está repartido entre lípidos y proteínas. ¿LA YEMA ES TAN MALA? Es la parte amarilla del huevo y en ella es posible encontrar: Hierro Zinc Fósforo Vitaminas A, D, E, B6 y B12 Ácido fólico Ácido pantoténico Tiamina La mitad de la riboflavina y proteínas que contiene un huevo entero Luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a proteger el ojo humano. Es rica en colina, un importante nutriente para la formación y funcionamiento normal del sistema nervioso y el cerebro Como vemos, las yemas están llenas de más nutrientes y elementos indispensables para conservar la salud. Si agregas huevo a tu dieta no tendrás problemas de colesterol, incluso la Fundación Española del Corazón recomienda comer de 3 a 5 huevos por semana. No obstante, si ya tienes problemas de colesterol alto lo aconsejable es reducir su ingesta a 2 o 3 a la semana. LAS VENTAJAS Entre las ventajas que conlleva el consumo de huevo está su versatilidad, ya que puede consumirse en diferentes presentaciones y ser usado para acompañar muchos platillos. También es famoso por el aporte de proteínas de alta calidad que nos brinda, al no tener grasas trans y ser muy bajo en grasa saturadas. Compartir
