🔊 Escuchar esto La vitamina B12 ayuda a mantener las neuronas funcionales y los glóbulos sanguíneos, además de participar activamente en el proceso de elaboración de ADN que se encuentra en todas las células. De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos (NIH, por sus siglas en inglés) y al Departamento de Suplementos Dietéticos, esta vitamina ayuda a prevenir un tipo de anemia llamada megaloblástica que se manifiesta con un cansancio excesivo y debilidad, dice información del diario Debate. El NIH explica que para que la vitamina sea absorbida de manera adecuada de los alimentos, se requiere que el ácido clorhídrico que se encuentra presente en el estómago separe la vitamina B12 de la proteína en la que la vitamina B12 está presente en el alimento. Luego, la vitamina B12 se combina con una proteína producida por el estómago llamada “factor intrínseco” que ayuda a que la vitamina pueda absorberse. Algunas personas con anemia perniciosa no tienen factor intrínseco, por lo tanto, tienen dificultades para absorber la vitamina B12 de los alimentos. DOSIS NECESARIA POR EDADES La dosis necesaria de vitamina B12 depende de la edad y es la siguiente (en microgramos): Bebés hasta los 6 meses de edad 4 mcg Bebés de 7 a 12 meses de edad 5 mcg Niños de 1 a 3 años de edad 9 mcg Niños de 4 a 8 años de edad 2 mcg Niños de 9 a 13 años de edad 8 mcg Adolescentes de 14 a 18 años de edad 4 mcg Adultos 4 mcg Mujeres y adolescentes embarazadas 6 mcg Mujeres y adolescentes en período de lactancia 8 mcg Existen muchos alimentos que contienen vitamina B12, pero hay uno en especial que puede otorgar la dosis necesaria para los adultos: el pescado fogonero o carbonero. Este pescado también aporta grandes cantidades de calcio y otros elementos que ayudan al funcionamiento del cerebro. Este pescado también contiene importantes cantidades de minerales como el selenio y el yodo. Como peculiaridad casi no contiene grasa, por lo tanto, es ideal para el consumo de personas con problemas de colesterol. Este pescado puede llegar a contener hasta 3.2 microgramos de vitamina B12 por cada 100 gramos, con lo que se puede obtener de el sin problema la dosis recomendada. OTRAS FUENTES DE VITAMINA B12 La vitamina B12 se encuentra naturalmente presente en una amplia variedad de alimentos de origen animal y en ciertos alimentos fortificados con vitamina B12 agregada. Los alimentos de origen vegetal no contienen vitamina B12 salvo que sean fortificados. Para obtener las cantidades recomendadas de vitamina B12, hay que consumir alimentos variados tales como: Hígado vacuno y almejas, que son las mejores fuentes de vitamina B12. Pescado, carne, carne de ave, huevos, leche y otros productos lácteos, que también contienen vitamina B12. Ciertos cereales para el desayuno, levaduras nutricionales y otros productos alimenticios fortificados con vitamina B12 agregada. Es importante leer la etiqueta del producto para saber si un alimento contiene vitamina B12 agregada. (Foto: Tomada de Pixabay) Compartir
