Es un infaltable en la cocina mexicana, pero su creciente precio está cada vez más ausente.En los últimos meses, el chile serrano, uno de los productos más consumidos en México, ha visto volar sus precios.En la primera quincena de febrero de 2023, el precio de este producto se disparó 91.76 por ciento respecto al mismo lapso del año previo.NI CÓMO DETENER PRECIOSSegún las mediciones del Inegi, el chile serrano encabeza las alzas con la mayor tasa anual entre los bienes, seguido por el pepino, que también ha subido 68.52 por ciento.La variación en el chile serrano ahora contrasta con las caídas en precios que reportó en los primeros 15 días de febrero de los años 2020 y 2021, cuando bajó 51.89 y 18.28 por ciento, respectivamente, recordó el diario Reforma.Aunque es originario de Hidalgo y Puebla, en la actualidad, Sinaloa, San Luis Potosí y Sonora son los principales productores de chile serrano en el país, al generar más de dos tercios de la producción nacional del alimento.SUS PROPIEDADESEste tipo chile provee:Vitamina ALlega a contener hasta seis veces más vitamina C que una naranjaTambién posee vitaminas B y EEs una buena fuente de hierro y potasioAdemás de aportar picor a los platillos, el chile serrano se utiliza como materia prima para la obtención de colorantes y resinas para fines industriales.(Fotos: Tomadas de MiBolsillo)Compartir
