Una dieta equilibrada es clave para mantener una buena salud y bienestar general.
Esta premisa, respaldada por años de investigación, ha llevado a la ciencia a estudiar en profundidad los alimentos que más aportan a nuestra nutrición.
Entre los muchos que se destacan, hay uno que sobresale por encima de los demás, según un estudio liderado por la doctora Jennifer Di Noia de la Universidad William Paterson: el berro.
En su investigación titulada “Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach”, Jennifer Di Noia buscó establecer un método científico que clasificara las frutas y verduras más ricas en nutrientes.
Este esquema se basa en 17 nutrientes esenciales para la salud pública, establecidos por organismos como la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Instituto de Medicina.
El objetivo principal de este estudio fue proporcionar una guía más clara y útil sobre los alimentos más poderosos para el público general.
El resultado no solo sorprendió a muchos, sino que también destacó un alimento que, aunque poco conocido para algunos, está lleno de beneficios: el berro.
¿POR QUÉ EL BERRO?
El berro, una pequeña planta de hojas verdes que crece en lugares húmedos, no solo encabeza la lista de los alimentos más nutritivos del estudio de Di Noia, sino que también ha sido elogiado por múltiples fuentes por su alto contenido en vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.
SUS PROPIEDADES
A continuación, se detallan las propiedades más destacadas del berro:
- Vitaminas A, C y K: Estas vitaminas son fundamentales para la salud de la piel, el sistema inmunológico y la coagulación sanguínea.
- Folatos: Los folatos son esenciales para la producción de ADN y glóbulos rojos, siendo especialmente importantes durante el embarazo.
- Minerales esenciales: El berro es una fuente rica en hierro, calcio, manganeso, potasio y fósforo, que favorecen la salud ósea, la producción de energía y el equilibrio electrolítico del cuerpo.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El consumo regular de berro puede tener múltiples beneficios para la salud, que van más allá de su impresionante contenido nutricional.
Aquí algunos de los más importantes:
- Mejora del sistema inmunológico: Los nutrientes del berro ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, lo que permite al cuerpo combatir patógenos y mantenerse saludable.
- Prevención del envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas: Los antioxidantes presentes en el berro juegan un papel crucial en la prevención de enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y ciertos tipos de cáncer.
- Salud cardiovascular: Al ser rico en fibra, el berro contribuye a reducir los niveles de colesterol y mantener las arterias limpias, lo que disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
- Prevención de la anemia: El alto contenido de hierro y vitamina C del berro lo convierte en un excelente aliado para prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
- Huesos fuertes: Gracias a su aporte de calcio y vitamina K, el berro también favorece la salud ósea, reduciendo el riesgo de osteoporosis.
- Esencial durante el embarazo: Los folatos, vitales para el desarrollo del feto, hacen del berro un alimento especialmente recomendado para las mujeres embarazadas.
ES UN SÚPER ALIMENTO
Si bien la investigación de Jennifer Di Noia ha clasificado a otros alimentos como la col china, la acelga y la espinaca entre los más nutritivos, el berro lidera esta lista con un puntaje de densidad de nutrientes que lo coloca como el superalimento por excelencia.
Es importante destacar que una dieta equilibrada no se basa solo en consumir un único alimento, por más beneficioso que sea.
Sin embargo, incluir el berro regularmente en las comidas puede ser una excelente manera de asegurar una dosis concentrada de nutrientes esenciales.
(Texto y fotos: Tomadas de Debate.com.mx)