🔊 Escuchar esto Este fin de semana, Guanajuato presumirá lo mejor de su gastronomía en el festival gourmet más importante del año en la capital del país, “Sabor es Polanco”. Los días 7 y 8 de marzo nuestro estado promoverá sus delicias culinarias, complaciendo a los más exigentes paladares con lo mejor de su gastronomía. [read more=”Leer más” less=”Leer menos”] 🔊 Nota completa Se espera que acudan más de 10 mil asistentes, quienes además de probar lo que produce Guanajuato, disfrutarán de la música y letras de compositores guanajuatenses, como José Alfredo Jiménez. Este evento que se celebrará en los jardines del Campo Marte de la Ciudad de México conjunta lo mejor de la cocina nacional e internacional. María Teresa Matamoros Montes, titular de la Secretaría de Turismo de Guanajuato, dijo que en este escaparate “Guanajuato los va a sorprender” con su cocina gourmet, tequila, cerveza, mezcal, vino y más productos guanajuatenses. En esta 7ma. edición participarán chefs de los cinco restaurantes guanajuatenses que forman parte de los 120 mejores del país, de acuerdo con la “Guía México Gastronómico” y ellos son: Omar Henríquez, de Áperi; Marcela Bolaño, de Marsalá; Juan Carlos Martínez, de Bovine; José Francisco González, de Trazo 1810; y Juan Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca. Algunos platillos que preparan los chefs son Papada de cerdo ahumada con mole de cecina leonesa, Mousse de hígado de pollo de las granjas de Comonfort con gelee de oporto y semilla de mostaza encurtida sobre baguette artesanal; ensalada Burrata di Mozzarella, jitomate riñón de Purísima del Rincón; ceviche de pargo con verduras de rancho, y slider de berenjena tatemada de Guanajuato con tahini de betabel y tabule de quinoa. Dentro del Pabellón Guanajuato estará presente el chef Bricio Domínguez, del restaurante Jardín de los Milagros; Chef Rita Campos, banquetera; y David Quevedo, del restaurante Tinto de la Vinícola Camino de Vinos. Estos tres chefs darán degustaciones de cecina de chile seco de San Luis de la Paz con tártara de hongos orgánicos de huerta San Miguel de Allende; Taquitos paseados de la mina Jesús María en la comunidad Sangre de Cristo, salsa taquera; y Taco ceremonial relleno de escamoles de San Felipe con reducción de aguacate. Los asistentes probarán también los vinos de los viñedos: Caminos de Vinos, San José Lavista, Dos Jacales, Vid Elena, Tierra de Luz, Cuna de Tierra, Los Arcángeles y San Miguel. Además, en Sabor Es Polanco, habrá degustación y venta de productos guanajuatenses como Tequila Corralejo, Mezcal Penca y Piedra, Mezcal Cuanax, Quesos Bonalife, Cajeta La Tradicional de Salgado y cerveza artesanal Genaro Roque. Sabor Es Polanco iniciará a la 1:00 de la tarde y concluirá a las 6:00 de la tarde. [/read] Compartir
