Guanajuato conquista el paladar del mundo como Estado Invitado en Sabor es Polanco 2026

(Fotografía:Especial)

Redacción: Victoria Dueñas

Del 13 al 15 de marzo, el Campo Marte se transformó en el epicentro de la alta cocina con la edición 2026 de Sabor es Polanco, el festival gourmet más relevante de Latinoamérica. En esta ocasión, Guanajuato brilló como Estado Invitado, consolidando su posición como un destino de clase mundial en gastronomía, vinos y destilados.

Ante una audiencia de más de 12 mil asistentes de alto perfil, la delegación guanajuatense desplegó una propuesta que equilibró la herencia ancestral con la innovación contemporánea, logrando un alcance proyectado de más de 10.3 millones de personas.

Entre fogones tradicionales y alta cocina

La identidad de Guanajuato se hizo presente a través de sus manos expertas. Las cocineras tradicionales Dora Isela Castro Andrade (Celaya) y Elizabeth Jaralillo Cofradías (Comonfort) cautivaron al público con sabores de origen, mientras que el Chef Raymundo Gutiérrez llevó la propuesta vanguardista de Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende al corazón de la capital del país.

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Tierra de Vinos y Destilados

El estado demostró su madurez como potencia vitivinícola al presentar 11 bodegas de vino provenientes de regiones clave como San Felipe, León y Comonfort. La oferta se complementó con:

• Mezcales de San Luis de la Paz y la participación de la Asociación de Mujeres Mezcaleras.
• Tequila y cerveza artesanal de producción local.
• Experiencias sensoriales: Catas dirigidas, talleres de uso de molcajete y una exclusiva Cena Maridaje de cuatro tiempos.

Un escaparate estratégico

Durante la inauguración, la Secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, subrayó que la gastronomía es un motor de desarrollo que conecta la identidad cultural con la atracción de visitantes hacia las siete regiones turísticas del estado.

Como broche de oro, Guanajuato recibió un reconocimiento especial durante la Cena de Gala 2026, reafirmando su relevancia en el mapa gastronómico internacional y su capacidad para competir en los foros más exigentes de la industria turística.