La invitación está abierta para que los productores de cajeta de Celaya, Guanajuato, puedan abrir más mercados en Estados Unidos.De acuerdo con cifras publicadas por el diario Correo, de las 60 empresas productoras de cajeta en ese municipio, solo una, La Tradicional de Salgado”, exporta a Estados Unidos.Ante esta realidad, la Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable (SDES) ha tomado cartas en el asunto a fin de motivar a los demás productores a que se animen a expandir sus mercados.FIRMA PODEROSADe hecho, “La Tradicional de Salgado” es actualmente una de las más importantes del municipio y a nivel nacional por su historia y porque es ahora la única que está exportando sus productos a Estados Unidos.El director de esta firma, Andrés López, citado por Correo, indicó que exportar el producto era un sueño que se convirtió en realidad apenas el año pasado.De hecho, la meta de esta empresa celayense es enviar sus productos a Europa e incluso a Asia.Este producto cuenta con Indicación Geográfica Protegida como “Cajeta de Celaya” para la cual es importante certificarse.UNA TRADICIÓNLa Tradicional de Salgado se dedica a la elaboración de cajeta desde hace 163 añosDesde 1860 mantiene su receta originalLa cajeta de Celaya se hace con leche de cabraHay cuatro tipos de cajetas: la gourmet, la medio y la más comercialCompartir
