Expertos del Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada Tlaxcala, del Instituto Politécnico Nacional (IPN) impulsan una investigación para crear alternativas naturales con amaranto y chía para el tratamiento de la hipertensión. Después de modificar el gen de una proteína del amaranto, científicos del Politécnico realizaron estudios in vitro en ratas para evaluar su efecto, detalló un comunicado, citado por la agencia Notimex. La titular del proyecto, Silvia Luna Suárez, explicó que el proceso consistió en modificar el gen que codifica para la proteína amarantina, al que le insertaron péptidos bioactivos para potenciar el efecto antihipertensivo. La investigadora politécnica recordó que la hipertensión arterial, también conocida como el “asesino silencioso”, afecta a 30 por ciento de la población mundial y los medicamentos que se usan para tratarla tienen efectos secundarios, de ahí la necesidad de encontrar alternativas naturales. Consideró que, a mediano plazo, el grupo de investigación prevé el desarrollo de un nutracéutico (comprimido) a partir de los péptidos modificados de amaranto y chía, o bien, usar el gen que mejora la actividad antihipertensiva para modificar algunos vegetales como jitomate o lechuga para que tengan esta actividad, así como adicionar los péptidos a algunos productos alimenticios. La doctora Luna Suárez señaló que la idea es coadyuvar a reducir la dosis de fármacos que toman las personas hipertensas y con ello mejorar su calidad de vida, pero sin el afán de sustituir los tratamientos farmacológicos. “Además el producto que se desarrolle se usaría como elemento preventivo y podrían consumirlo principalmente personas con riesgo de desarrollar hipertensión, como personas diabéticas o con obesidad”, agregó. La doctora Luna Suárez mencionó que algunos estudios determinaron que la chía es rica en proteínas y posee propiedades antihipertensivas. Así que extraen el aceite de la semilla, de los residuos que quedan toman las proteínas, que someten a diferentes procesos para que liberen los péptidos bioactivos. Actualmente se evalúan los métodos de hidrólisis química, microbiana y enzimática con el propósito de determinar cuál de ellos es el más apropiado para obtener mejor actividad antihipertensiva, y también el grupo de investigación trabaja en la caracterización de los péptidos. Compartir
