Ya faltan tan solo dos días para la cena de Navidad, es muy probable que ya tengas el menú pensado, pero, tal vez puedas tomar alguna idea de aquí para completar la mesa o poner algo diferente en ella. Recuerda que nuestro México es muy grande y rico en comidas, puede ser que, alguno de los alimentos te parezcan raros para tu zona más no lo es para otra región. El pavo: Este es posiblemente, el alimento que estará en la gran mayoría de los hogares de nuestro país. El pavo puede cocinarse de muchas maneras, las pechugas, pavo relleno al horno o a las brasas. Los rellenos llevan carne molida y puede ser agridulce. Se inyecta el pavo con vino blanco y se barniza con mantequilla. Pierna/Lomo de cerdo: Otra de las opciones tradicionales y relativamente accesible en su precio y en forma de preparación es la pierna o el lomo de cerdo, La pierna de cerdo es más claveteada, cuando la pinchan, el mismo lomo, le ponen vino seco. salsa de ciruela, o salsa de arándano, como una opción Los tamales: Dicen que los tamales no pueden faltar en Navidad, afirman los chefs. Se rellenan de diferentes guisos y pueden ser también dulces. Los tamales de la región del Bajío son únicos por su forma y relleno. El menudo y el pozole: El menudo lo preparan sobre todo en Sonora. La preparación es dentro en la casa o afuera, a la leña, Se acompaña con cebollita y cilantro, y los chiltepines El pozole, también es un platillo que se acostumbra más en estas fechas, por ser un platillo caliente. La carne asada: En la parte norte del país, las carnes asadas son parte de las fechas de Navidad y Año Nuevo. En Monterrey, la carne asada lo utiliza más como punto de reunión, Es parte por la economía, porque el pavo es costoso y requiere más tiempo de preparación. Se programan mucho las carnes asadas La birria: Es un platillo típico de la región del Bajío, que comprende Jalisco, Aguascalientes, San Luis Potosí, Zacatecas y Querétaro La birria al estilo de Zacatecas es a base de pulque, que también se acostumbra mucho en Jalisco La barbacoa de borrego como un platillo que se acostumbra en Zacatecas. El bacalao y los romeritos: El bacalao a la Vizcaína tiene su origen en la Nueva España: una mezcla de pescado con salsa vizcaína (la cual se realiza con pimiento choricero, cebolla, ajo, caldo de pescado y harina o galletas para espesar). Luego se le dio el toque mexicano: la salsa con jitomate bola, ajo, cebolla, perejil, aceitunas, alcaparras y chiles güeros curtidos. Otro de las cenas navideñas más tradicionales son los romeritos y se usan para aromatizar los platos. Se utiliza más en guiso, como un acompañamiento del pavo, por ejemplo. Ensalada de manzana: Esta ensalada, con el ingrediente principal que es la manzana, se le agrega crema ácida, arándanos, nuez picada y azúcar glass; se decora con coco horneado y cerezas, es lo más tradicional. Postres, como churros y buñuelos: Los churros fueron traídos a México por los españoles durante la conquista, y a su vez, se dice que se originaron en en China y llegaron a España de la mano de mercaderes portugueses. En México se distinguen por su textura blanda y su cubierta de azúcar y canela; además, pueden servirse también rellenos de cajeta, dulce de leche o chocolate. Los buñuelos, son una especie de fritura dulce; quedan en forma de tortilla y también se espolvorean con azúcar. El pastel de frutas deshidratadas, con durazno, chabacano, frutos secos, avellana y nueces, es muy típicode la región del Bajío. También los sufflés o quequitos se acostumbran consumir más en esta temporada. Bebidas: ponche, pozol, atole, entre otros: En México hay una gran variedad de bebidas, principalmente calientes, por la temporada de frío. Algunos ejemplos de bebidas son el atole, el pozol (a base de cacao), la sangría, que lleva frutas cortadas y el clericot y los ponches. Compartir
