La Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG), a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, llevó a cabo una capacitación dirigida al personal del Rastro de Salamanca con el objetivo de fortalecer las condiciones sanitarias y garantizar la producción de carne inocua que llegue de manera segura a las familias. El proyecto forma parte de la estrategia estatal para modernizar los rastros municipales y particulares, mejorando sus procesos de transformación y comercialización de alimentos de origen animal. La capacitación incluyó la aplicación de la normatividad vigente, así como el fomento de buenas prácticas que permiten reducir riesgos y elevar la calidad del producto cárnico. Durante la jornada, especialistas de la Jurisdicción Sanitaria V Salamanca y de la Secretaría del Campo compartieron información práctica sobre higiene y limpieza en los procesos de trabajo. Asimismo, explicaron las principales enfermedades que pueden transmitirse de los animales a las personas y las medidas necesarias para prevenirlas, reforzando con ello la seguridad sanitaria. En total, participaron 79 trabajadoras y trabajadores, quienes mostraron su compromiso por mejorar sus actividades diarias en el rastro, adoptando estándares más altos en beneficio de la salud pública. La actualización de conocimientos también busca impulsar la corresponsabilidad entre las autoridades y quienes forman parte de la cadena de producción de alimentos. Con estas acciones, la Secretaría de Salud de Guanajuato reafirma su compromiso de proteger la salud de la población y fomentar procesos más seguros en la industria cárnica. La dependencia estatal subrayó que la corresponsabilidad es clave en esta tarea: “Cuidarnos es responsabilidad de todas y todos”. Compartir Navegación de entradas Detiene Secretaría de Seguridad y Paz a ocho personas en operativos conjuntos con San Luis Potosí Incendio en Holbox: ¿un desastre natural o intereses inmobiliarios detrás del fuego?
