Más de 6 mil personas gozaron el fin de semana el 5º Festival de Tradición y Sabores del municipio de Celaya, Guanajuato, en un ambiente de alegría, música, sabor y tradición guanajuatense. El evento acercó a residentes y visitantes la cocina tradicional de Celaya, en donde cocineras tradicionales destacaron la antigüedad, historia y originalidad de los productos, técnicas y procedimientos de cada alimento, que enaltece los sabores con ingredientes natos de Guanajuato, señaló un comunicado de la Secretaría de Turismo del estado. Los visitantes pudieron apreciar los platillos de 12 cocineras y escuelas gastronómicas, entre las que destacaron tres invitadas: María del Consuelo Venancio Mesita, de Comomfort; María de Jesús Rodríguez, de Jalpa de Cánovas; y, Ma. Refugio López Ayala, de Salvatierra. Consuelo Venancio, cocinera nacida en la Comunidad de Delgado de Abajo del municipio de Comonfort, Guanajuato, ha sido reconocida por la elaboración de sus tortillas ceremoniales. Además, su labor la ha llevado a ganar premios como el primer lugar, por la categoría de Mejor Platillo Tradicional, con el platillo “Chile Viejo”, en el marco del 3er. Encuentro de Cocina Tradicional del Estado de Guanajuato 2015, y por su destacada participación en el documental Tortilla Ceremonial en la categoría Mejor Documental, realizado por Roberto Ruiz Esparza Vidal, camarógrafo de la Secretaría de Turismo de Guanajuato, misma que ganó un premio. Gracias a todas estas manos, los invitados degustaron las gorditas de queso y migajas, pacharelas, moles verde y rojo, pipián, flautas, largas, tortillas ceremoniales, gorditas de maíz quebrado, enchiladas con cecina, enchiladas, pambazos. El Festival logró reunir también a 25 artesanos de cartonería, hojalata, papel reciclado, talla de madera, telar de cintura, en la elaboración de cajeta, artesanías de Oaxaca, pan, cerámica, quesos, prestiños, entre otros. Asimismo, los invitados aprendieron de los talleres de tortillas ceremoniales, de elaboración de salsa y de muñecas tradicionales. Compartir
