(Fotografía:Especial) Después de más de tres meses recorriendo el estado a través de sus sabores, concluyó la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, una iniciativa que reunió más de 40 eventos en 33 municipios para promover la cocina tradicional, los productos locales y el turismo gastronómico. La temporada se desarrolló del 16 de mayo al 30 de agosto, durante más de 90 días, con actividades distribuidas entre las siete regiones turísticas de Guanajuato. La programación incluyó festivales, ferias y experiencias relacionadas con vino, mezcal, cerveza artesanal, productos del campo, identidad indígena y nuevas propuestas culinarias. El recorrido comenzó con Tinto Bajío, en León, y posteriormente llevó actividades gastronómicas a diferentes municipios, colocando en el centro ingredientes, recetas y técnicas que forman parte de la identidad de las comunidades guanajuatenses. De León a 33 municipios: más de tres meses dedicados a la gastronomía La edición 2026 de Guanajuato ¡Sí Sabe! arrancó el 16 de mayo y concluyó el 30 de agosto. A diferencia de concentrar las actividades en uno o dos destinos turísticos, la programación fue distribuida en 33 municipios, con la intención de generar movimiento de visitantes entre diferentes regiones del estado. El primer evento fue Tinto Bajío, realizado en León, y posteriormente la agenda incorporó encuentros dedicados a productos y platillos como el maíz, mango, borrego, tortilla ceremonial, pulque y carnitas. También hubo espacios enfocados en cocina tradicional y productos característicos de diferentes comunidades. Esta diversidad permitió mostrar que la oferta gastronómica de Guanajuato va más allá de sus restaurantes o de los destinos turísticos más conocidos, al incorporar recetas, ingredientes y métodos de preparación que permanecen principalmente en comunidades y municipios. Vino, mezcal y cerveza artesanal también formaron parte de la temporada La programación no estuvo limitada a platillos tradicionales. Las experiencias relacionadas con las bebidas producidas en Guanajuato también tuvieron presencia durante la temporada, principalmente mediante actividades dedicadas al vino, mezcal y cerveza artesanal. La combinación permitió integrar a productores agrícolas, cocineras tradicionales, restaurantes, chefs y prestadores de servicios turísticos dentro de una misma agenda. De esta forma, un festival gastronómico también puede generar movimiento para hoteles, transporte, comercios y otros negocios ubicados alrededor de los destinos donde se desarrollan las actividades. La Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) plantea precisamente a la gastronomía como una herramienta para generar derrama económica y consumo local, además de funcionar como atractivo turístico. Cocineras tradicionales y productores, parte central de la estrategia Uno de los objetivos de la temporada fue dar espacio a quienes conservan los conocimientos culinarios de cada región. En los diferentes encuentros participaron cocineras y cocineros tradicionales, productores, artesanas, artesanos, chefs, restauranteros y prestadores de servicios turísticos. Su participación resulta importante porque una parte considerable de la identidad gastronómica del estado permanece en recetas y técnicas transmitidas entre generaciones. La secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, destacó que cada persona que conserva una receta o técnica mantiene también una parte de la identidad guanajuatense. La estrategia busca que esos conocimientos continúen transmitiéndose, pero también que puedan convertirse en una oportunidad económica para quienes los preservan. Gastronomía para llevar visitantes a diferentes regiones Otro de los puntos centrales fue la regionalización del turismo. La intención es utilizar eventos gastronómicos como una razón adicional para que los viajeros salgan de los destinos tradicionales y conozcan otros municipios. En lugar de presentar la gastronomía únicamente como acompañamiento de un viaje, Guanajuato ¡Sí Sabe! busca convertirla en uno de los motivos principales para visitar una comunidad. Un festival dedicado a determinado producto puede atraer visitantes interesados no solamente en probarlo, sino también en conocer quién lo produce, cómo se prepara y qué relación tiene con la historia de esa localidad. La estrategia se vincula además con Guanajuato SUMA, modelo mediante el cual la SECTURI busca que la actividad turística tenga una mayor relación con las comunidades y sus productos. La gastronomía también cuenta la identidad de Guanajuato Detrás de la promoción turística existe otro componente: preservar los conocimientos relacionados con la cocina. Productos como la tortilla ceremonial, por ejemplo, no representan únicamente una preparación gastronómica, sino que están vinculados con tradiciones e identidad de comunidades del estado. Lo mismo ocurre con diferentes recetas, técnicas e ingredientes que caracterizan a cada región. Por ello, la temporada buscó conectar turismo, gastronomía e identidad, permitiendo que habitantes y visitantes conocieran no solamente los alimentos, sino también las historias y personas detrás de ellos. La edición 2026 cerró después de más de 90 días de actividades. El siguiente reto será medir cuánto movimiento turístico y derrama económica consiguieron generar estos encuentros y qué eventos logran consolidarse como atractivos recurrentes. Por ahora, el balance oficial destaca una temporada que logró llevar más de 40 experiencias a 33 municipios, utilizando los sabores locales como una forma de recorrer las siete regiones turísticas de Guanajuato. Compartir Navegación de entradas Regresan a clases más de 1 millón de estudiantes en los 46 municipios de Guanajuato Secretaría de Salud de Guanajuato implementa realidad virtual ‘Sentinella’ para prevenir autolesiones en jóvenes
